Мы поговорили с Марией Пилосян, управляющей бар‑гостиной «Пенаты», о концепции заведения, атмосфере и меню.
— Расскажите, в чем заключается концепция вашего заведения?
— У нас особенное место — маленькое, камерное и очень уютное. Возможно, оно не для всех, но точно для тех, кто ищет приватности и ценит искренний, эмпатичный сервис. Мы не гонимся за количеством гостей — для нас важнее качество. У нас немного мест, и это даже плюс: так мы успеваем уделить внимание каждому. Мы находимся не у залива, не в эпицентре туристической суеты, а в тихом, уединенном уголке — и я искренне считаю, что это наше большое преимущество. Здесь можно по‑настоящему отдохнуть и расслабиться. Моя главная цель простая: чтобы гости знали — где‑то в курортном районе есть невероятно уютный бар, где их ждут красота, комфорт и забота.
— У нас особенное место — маленькое, камерное и очень уютное. Возможно, оно не для всех, но точно для тех, кто ищет приватности и ценит искренний, эмпатичный сервис. Мы не гонимся за количеством гостей — для нас важнее качество. У нас немного мест, и это даже плюс: так мы успеваем уделить внимание каждому. Мы находимся не у залива, не в эпицентре туристической суеты, а в тихом, уединенном уголке — и я искренне считаю, что это наше большое преимущество. Здесь можно по‑настоящему отдохнуть и расслабиться. Моя главная цель простая: чтобы гости знали — где‑то в курортном районе есть невероятно уютный бар, где их ждут красота, комфорт и забота.
— А почему бар-гостиная? И откуда появилась эта связь?
— «Гостиная» в нашем названии — это про атмосферу. Гостиная — это место, где всегда уютно и тепло, где можно расслабиться, почувствовать себя как дома. Мы хотели перенести это ощущение в формат бара: чтобы гости не просто приходили выпить коктейль, а погружались в особую обстановку — мягкую, душевную, без лишней суеты.
У нас стоит крутое профессиональное аудиооборудование, и мы обожаем винил. Звук пластинок создает нужную атмосферу — глубокую, объемную, живую. А ещё это стало своеобразной традицией: некоторые гости приезжают со своими пластинками, выбирают что‑то из нашей коллекции — и вот уже вечер наполняется их любимой музыкой.
При этом наше пространство универсальное. Сюда можно прийти всей семьей: дети могут поиграть, взрослые — отдохнуть в тишине или пообщаться. У нас есть шахматы, приятная музыка, возможность просто посидеть и насладиться моментом. А ещё мы с радостью поможем организовать и камерную свадьбу, и шумное мероприятие — главное, чтобы гости чувствовали себя комфортно и по‑домашнему.
— «Гостиная» в нашем названии — это про атмосферу. Гостиная — это место, где всегда уютно и тепло, где можно расслабиться, почувствовать себя как дома. Мы хотели перенести это ощущение в формат бара: чтобы гости не просто приходили выпить коктейль, а погружались в особую обстановку — мягкую, душевную, без лишней суеты.
У нас стоит крутое профессиональное аудиооборудование, и мы обожаем винил. Звук пластинок создает нужную атмосферу — глубокую, объемную, живую. А ещё это стало своеобразной традицией: некоторые гости приезжают со своими пластинками, выбирают что‑то из нашей коллекции — и вот уже вечер наполняется их любимой музыкой.
При этом наше пространство универсальное. Сюда можно прийти всей семьей: дети могут поиграть, взрослые — отдохнуть в тишине или пообщаться. У нас есть шахматы, приятная музыка, возможность просто посидеть и насладиться моментом. А ещё мы с радостью поможем организовать и камерную свадьбу, и шумное мероприятие — главное, чтобы гости чувствовали себя комфортно и по‑домашнему.
— Расскажи про меню вашего заведения.
— Многие считают, что бар — это прежде всего напитки и алкоголь. Мы, бар‑гостиная «Пената», с этим не согласны. Да, у нас впечатляющая коктейльная карта: бережно храним классику и с вдохновением создаём авторские коктейли, но это лишь одна часть нашего гостеприимства.
Наше пространство разрушает стереотип о том, что в баре можно только выпить — и перекусить парой крошечных закусок. У нас продуманное, компактное, но полноценное меню: закуски, салаты, супы, горячие блюда и десерты. И всё это мы готовим сами — с вниманием к качеству продуктов, гармонии вкусов и деталям. Наши гости всегда отмечают, что еда у нас не просто хорошая — она вкусная и запоминающаяся.
Сейчас мы обновляем меню вместе с бренд‑шефом Егором Васильевым. Недавно прошла большая проработка блюд: мы обсудили каждую позицию, оставили то, что идеально вписывается в концепцию, и убрали лишнее.
— Многие считают, что бар — это прежде всего напитки и алкоголь. Мы, бар‑гостиная «Пената», с этим не согласны. Да, у нас впечатляющая коктейльная карта: бережно храним классику и с вдохновением создаём авторские коктейли, но это лишь одна часть нашего гостеприимства.
Наше пространство разрушает стереотип о том, что в баре можно только выпить — и перекусить парой крошечных закусок. У нас продуманное, компактное, но полноценное меню: закуски, салаты, супы, горячие блюда и десерты. И всё это мы готовим сами — с вниманием к качеству продуктов, гармонии вкусов и деталям. Наши гости всегда отмечают, что еда у нас не просто хорошая — она вкусная и запоминающаяся.
Сейчас мы обновляем меню вместе с бренд‑шефом Егором Васильевым. Недавно прошла большая проработка блюд: мы обсудили каждую позицию, оставили то, что идеально вписывается в концепцию, и убрали лишнее.
Новое меню будет в европейском стиле с русской душой. В нём вы найдёте голубцы — классика, которая всегда в почете, макароны по‑флотски — ностальгический вкус с современной подачей, окрошку с ростбифом — летнее блюдо на выбор: с квасом или айраном, оливье — наш бесспорный хит.
Оливье у нас особенный: вместо колбасы — ростбиф, раковые шейки и красная икра. Даже те, кто обычно избегает этого салата из‑за новогодних излишеств, заказывают его по второму кругу.
Оливье у нас особенный: вместо колбасы — ростбиф, раковые шейки и красная икра. Даже те, кто обычно избегает этого салата из‑за новогодних излишеств, заказывают его по второму кругу.
— В итоге, что для вас самое главное в концепции заведения?
— Мы верим, что идеальный вечер складывается из мелочей: изысканной еды, вина, уютной атмосферы, приятной музыки. И все это сплетается в единое целое.
— Редакция благодарит Марию и команду «Пенатов» за искренность и тёплый приём.
— Мы верим, что идеальный вечер складывается из мелочей: изысканной еды, вина, уютной атмосферы, приятной музыки. И все это сплетается в единое целое.
— Редакция благодарит Марию и команду «Пенатов» за искренность и тёплый приём.